皆様に必要な情報が見つかりますように。

それホント ?!

大豆粉を使ったパンは糖質オフダイエットに最適か?

      2016/06/27

大豆粉を使ったパンは糖質オフダイエットに最適か?

糖質ダイエットがブームになっている昨今、救世主と言われている大豆粉という粉があると聞きました。小麦粉はやめたほうが良いとは何となく知っていましたが、では小麦粉の代わりに何を使うのかというと詳しく知らなかったので、人気の大豆粉のことを調べてみました。

スポンサーリンク


  こんな記事もよく読まれています

アイメイクの重要ポイント、奥二重と二重の違いってなに?

メイクをしても「あれ?眠そうだね」と言われたり、流行色のアイ...

大好きな彼女との結婚に大切なこと

最近結婚する年齢の上昇や、結婚に対して不安がある若者がといっ...

風邪の原因?体温が低いと起こりうるトラブルと改善法

最近よく平熱が低いと耳にします。体温が低いと風邪をひいたり、...

常識?!?入園式での履物はタイツorストッキング?

子供の入園式の服装は、どの程度フォーマルにすればいいのか迷い...

日本の四季は世界一?海外からの反応は?

よく日本の四季は美しく素晴らしいと、外国人観光客が日本を訪れ...

人気急上昇中!日本ワインの人気の秘密

最近日本ワインの人気が急上昇しています。今までのワインとはど...

中国人女性に告白をするには!?

国際恋愛が増えていますが、現在中国人女性に片思い中の方や、素...

静岡観光特集!子供と一緒に楽しもう!

家族旅行は楽しみですが、性別や年齢もバラバラなみんなが楽しむ...

第二次世界大戦における日本人戦犯とは?

第二次世界大戦について歴史の勉強でしか学んだことのない年代が...

世界の人口に対して国別に色々なランキング〜

世界の人口ランキングは今どのように変化していっているのでしょ...

進撃の巨人考察!巨人の正体とその弱点は?!

進撃の巨人は実写映画化をはたすほど今大人気です!謎が多いこと...

仕事が遅い、うまくいかない!もしかして心の病気かも?

大人の心の病気は気づいていないだけで、実は多くの人がかかって...

辞めることが正解ではない!仕事における責任の取り方とは?

仕事でのミスは必ず誰にでも起こりうることです。よくニュース等...

加湿器の選び方は?アロマ式?見た目のオシャレさ?

たくさんの加湿器が販売されていますが、何を基準に加湿器を選べ...

栄養バランスの整った食材の選び方

毎日の献立を考えるだけでも一苦労なのに、栄養バランスまで調べ...

リュックの人気ブランドBEST.6

最近リュックは男女共に人気がありますね。おしゃれで機能性が良...

ハワイ語の名前を子供につけることが大流行?!

芸能界で流行したことがきっかけとなり、最近ハワイ語の名前を子...

最近アマゾンの配送が遅い?!原因と新サービスとは?

最近アマゾンの配送が遅いという話をよく耳にします。アマゾンは...

インフルエンザウイルスの除菌にアルコールは有効?

毎年インフルエンザが大流行して困ってしまいますよね。インフル...

30代へのプレゼント選びのコツ男性編

女性は男性へのプレゼントにはいつも頭を悩ませていると思います...

スポンサーリンク


糖質制限などを理由にパンやスイーツづくりをするなら大豆粉!?

有限会社シープラスの滝口さんによれば、2009年の発売開始以降、大豆粉の販売数は毎年1.5倍増の伸びをみせているという。
「昨今の食生活は糖質過多になりやすく、肥満や健康面への影響を意識する人も増えてきたのでしょう。 また、雑誌などでも最近多く取り上げられており、その影響も大きいと思います」
ダイエットや糖質制限などの理由から、糖質を減らしたパンやスイーツ作りに利用する人が多いそう。

ちなみに大豆粉でパンやスイーツを作るとき、小麦粉の調理方法をそのまま利用すると必ず失敗する。
「大豆粉はグルテンを含まないので膨らみにくく、膨らませたい場合は卵やグルテン粉の力を借りる必要があるため、独特のレシピになります。また、ボソッとした食感になりやすいので、同じく糖質の低いチーズなどと組み合わせるとしっとり感も出ます」

引用元-米粉に次ぐブーム、ヘルシーな大豆粉が人気 – Excite Bit コネタ(1/2)

ダイエットに最適な大豆粉~低糖質&栄養はバツグン!!

効果的に痩せられるとして近年ブームになりつつある“糖質オフ”ダイエット。そんな中、日本人になじみ深い大豆を使った大豆粉(だいずこ)が注目されている。

小麦粉・米粉に続く“第3の粉”とも言われる大豆粉にはどんなダイエット効果があるのか、どう活用していけばいいのか? 管理栄養士と健康運動指導士の資格を持ち、レシピ開発や食のコンサルティングにも活躍する(株)エビータ代表 浅野まみこさんにお話を聞いた。
 
まさにダイエットに最適! 低糖質&栄養はバツグン
まず大豆の粉末といわれて、きな粉を真っ先に思い浮かべる日本人は多いはず。きな粉と大豆粉はどこが違うのだろうか。浅野さんは次のように解説する。
 
「きな粉は大豆を煎ってから粉にしていますが、大豆粉は生の大豆を粉にしたもので、青臭さやえぐみが残っているのが特徴ですね。この青臭さなどは加熱することで和らぎますから、さまざまな料理に利用できるようになります」
 
たしかにきな粉は香ばしい反面、風味が強すぎて使い道が限られてしまう。その点、大豆粉は小麦粉とほとんど同じように料理やお菓子づくりに使えるという。なにより注目したいのは、完全栄養食と言われる大豆のダイエットパワーだ。
 
「糖質オフダイエットのキーになる糖質(炭水化物から食物繊維の量を引いた値)は、小麦粉とくらべて約1/6です。逆にビタミンやミネラルは豊富で、カルシウムが16倍、亜鉛が12倍、鉄分が15倍、そして6倍のビタミンB1が含まれています」

引用元-“”糖質オフダイエット””の最終兵器!「大豆粉」でラクして健康痩せできる理由(1/3) – ウレぴあ総研

糖質オフダイエットの救世主:大豆粉ブームは続くのか!?

栄養のプロが予想――大豆粉ブームはまだまだ続く!
この方法で痩せる!といった新しいダイエットは次々に登場するが、ほとんどは半年も経たず消えていってしまう。では大豆粉のブームもすぐ去ってしまうのだろうか? 食と栄養の専門家である浅野さんは次のように予想する。
 
「むしろ、これからさらに大豆粉は普及していくと思います。注目したいのは“コンビニ”ですね。小麦ふすまを使ったローソンのブランパンが大ヒットしていることから分かるように、ダイエット・糖質オフという流れは今後も続くでしょう。そのムーブメントの中で大豆粉を使ったヘルシー志向のパン、麺類などは確実に需要があると思います」

引用元-“”糖質オフダイエット””の最終兵器!「大豆粉」でラクして健康痩せできる理由(3/3) – ウレぴあ総研

 

 
「今は大豆粉でパンを作っている人が多いですが、ご家庭の料理にもっと広く対応させていかなければいけないなと思っています。

それに、小麦粉などにアレルギーを持っている人って意外に多いんですよ。いくつかの有名店では小麦・卵・乳を使わないデコレーションケーキを販売していますが、これにも大豆粉や豆乳が代わりに使われています。ダイエットだけでなく、こうした用途にも大豆粉が広く普及していくのではないでしょうか」
 
日本人の米ばなれが叫ばれる中、大豆の需要と供給量はそれほど減っていない。農林水産省のデータによれば、1人あたりの大豆消費量はいまだに日本が世界でもトップクラスだ。

はるか昔から味噌や醤油で大豆に親しんできた私たちにとって“大豆粉”という新しい可能性を秘めた食品は、これから食卓のスタンダードになっていくのかもしれない。

引用元-“”糖質オフダイエット””の最終兵器!「大豆粉」でラクして健康痩せできる理由(3/3) – ウレぴあ総研

きな粉よりも糖質の含有量が少ないのが大豆粉

大豆粉とは?

まず、「大豆粉」とは何か? というと……

その名のとおり「大豆(ダイズ)の粉(こな)」です。

「え? それって、きな粉じゃないの?!」

と僕は思ってしまったのですが、完全に別のもの。

きな粉は、大豆を炒ってから粉にしますが、
大豆粉は、生の大豆を粉にしたものなのです。

きな粉は、炒って加熱して水分が飛んでいるぶん、
糖質の含有量が多くなってしまいます。

そのために、大豆粉の方が糖質制限には有効なのです。

この大豆粉。

この糖質制限ブームと、
小麦粉の代わりにも使えるというところに
注目が集まって、かなり使われ始めているようです。

タンパク質や食物繊維が豊富で、栄養価も高いですしね!

引用元-糖質制限には大豆粉を活用!パンが作れちゃった♪ | SYKニュース

糖質制限の大豆粉パンのお味は?

さっそく食べてみました。
何も付けずに食べてみたところ……

「うん♪ 美味しい」

フツーに美味しかったです(^^)
あえて表現するのであれば、

「ちょっと湯葉のような食感と香りがした」

という感じでしょうか。

湯葉を細かく刻んで、空気を含ませて
ふんわりさせたようなイメージが、

僕の口の中には伝わってきました。

なにげに、バターと合います!!

インターネット上だと
「青臭い」という意見もあったりしますが、

僕が食べた感じはそんなことはなかったです。

「これ、普通に
 毎日の食パンとしてもいけるよね?」

そんな感覚でした(^^)

これで、糖質がカットされて、
大豆のたんぱく質が取れるのであれば、
かなりメリットがありますね☆

ちょっとハマっちゃいそうです♪ 大豆粉パン。

引用元-糖質制限には大豆粉を活用!パンが作れちゃった♪ | SYKニュース

まとめ

栄養抜群なだけではなく食べてみた方の感想を見てもおいしそうで作ってみたくなりました。最近、パン作りもしていなかったけれど、この機会に糖質オフの大豆粉パンにチャレンジしてみようと思います。

twitterの反応


https://twitter.com/yakasan/status/681842732621418497″

 - 運動 ダイエット 趣味

ページ
上部へ