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それホント ?!

手羽元と大根を使った人気のレシピ

      2017/01/18

手羽元と大根を使った人気のレシピ

これからの季節、手羽元と大根の煮物はやっぱり人気のメニューになってきますね。定番のおかずとして、もちろん作ったことはあるのですが、改めてレシピを調べて、確認してみました。

いろいろなご家庭の味があると思うので、何かヒントになるかも。

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鶏手羽元と大根の煮物~コツとポイント

☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。
☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪
☆手羽先でも美味しいです♪
☆味が薄いな~と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください。

引用元-簡単✿鶏手羽元と大根&卵の煮物 by トーイまま [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品

鶏手羽元と大根の照りとろ煮~簡単レシピ

材料 (2~3人分)
鶏手羽元6本
大根(2センチカット) 5個
★しょうが(スライス) 5枚
★砂糖大さじ2強
★酒、みりん各1/2カップ
★水1カップ
しょうゆ大さじ3

引用元-鶏手羽元と大根の照りとろ煮 by きょっちん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品

1
大根は面取りして(しなくてもOK)、箸がすっとささるまで下茹でする。
2
鍋に★を煮立たせ、鶏手羽と大根を入れ、中火で煮る。5分くらい煮る間にあくがでるので、丁寧に取る。
3
あくが取れたら、しょうゆを入れ弱火で、煮汁が1/3くらいになるまでじっくり煮込む。

引用元-鶏手羽元と大根の照りとろ煮 by きょっちん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品

大根料理~人気の鶏手羽元のこってり煮

材料 (2人分)
大根 1/2本(約500g)
鶏手羽元 6本(約300g)
煮汁 
 水 1カップ
 しょうゆ 大さじ2と1/2
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖 大さじ1
あれば大根の茎 適宜
サラダ油

引用元-大根と鶏手羽肉のこってり煮 | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

作り方

1. 大根は縦4等分に切り、大きめの乱切りにする。鶏手羽元はフォークでところどころ刺して穴をあける。あれば大根の茎は手でしごくようにして葉を摘み取り、長さ4cmくらいに切る。

2. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉を入れてころがしながら焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、大根を加えて全体に油がなじむくらいまで炒める。大根の茎を加えてさっと炒め合わせ、大根の茎はいったん取り出しておく。

3. フライパンに煮汁の材料を加えて混ぜる。落としぶた(なければアルミホイルを丸く切って代用しても)をしてさらにふたをし、中火でときどきフライパンを揺すりながら15~20分煮る。煮汁がうっすらと残るくらいになったら火を止め、器に盛る。残った煮汁に大根の茎を加えてからめ、器に盛る。

引用元-大根と鶏手羽肉のこってり煮 | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

炊飯器で作る【大根と手羽先の煮物】人気のお助けレシピ

■使用した材料■ 5合炊き炊飯器用

・手羽先 ………………大4個
・大根 ……………1/2本(650g)
・しいたけ ……………….大2個

・長ネギ ……………..葉の部分15cm位
・生姜 ……………1/2かけ
・しょう油 ……….大さじ4
・みりん …………..大さじ4
・酒 …………..大さじ2
・砂糖 ………………..小さじ1

■作り方■

1. 大根を厚さ1.5cmの輪切りにし、皮をむいて半分に切る。 椎茸は4つに切る。 手羽先は洗って、関節の部分に包丁を入れて2つに切る。(簡単に切れる)

2. 炊飯器の内釜の底に、2つに切り分けた手羽先の身の方を、表側を下にして並べ、 大根の丸い方を鍋肌にくっつけるようにして並べ入れ、余った大根を上にのせ、 椎茸、手羽先の骨の部分、叩いてつぶした生姜、長ネギの順に重ねる。

3. 砂糖、しょう油、みりん、酒をまわし入れ、普通に炊く。

4. 40分ほど炊いたら、熱いのでじゅうぶん注意を払って蓋をあけ、竹串で大根を刺してみて、スーッと通ったら、ヘラで大きく混ぜて上下をかえし、すぐに蓋をしてスイッチを切る。少し硬いようであれば、しばらく保温にしておくとよい。

5. 5~10分蒸らして出来上がり。

6. 生姜とネギを取り除いて(食べても良い)器に盛り付け、煮汁をかける。

引用元-炊飯器で作る【大根と手羽先の煮物】 [毎日のお助けレシピ] All About

とり手羽元と大根の煮物~人気のプロの味を再現

材料(2人分)

とり手羽元…6本(300g)
大根…1/4本
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.大根は皮をむき、3~4cm長さに切り、四つ割りにする。手羽元はきれいに洗って水けをふく。

2.鍋に大根と水3~4カップを入れ、火にかける。煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、中火にして周囲が透き通ってくるまで煮る。

3.1の手羽元を加えて落としぶたをし、再び煮立ったらアクを除き、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1/2で調味して、大根が充分にやわらかくなり、全体に味がなじむまで15~20分煮る。

引用元-とり手羽元と大根の煮もの | 石原洋子さんの煮ものの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット

まとめ

手羽元と大根の組み合わせは、本当においしい煮物ができそうですね。少しアレンジすると自分だけのオリジナル、定番料理になっていき、食卓で楽しめるなぁと思いました。ぜひ、お試しくださいね。

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